新加坡餐饮服务业：2026 年，外资入局的关键决策点

迈入 2026 年，尽管运营成本居高不下，新加坡餐饮服务（F&B）行业依旧对外国投资者保持着强大吸引力。在本地居民消费、旅游业复苏以及旺盛的市场交易活力的三重支撑下，行业需求热度不减。虽然租金高企、劳动力短缺、原材料成本上涨等问题需要投资者精细规划布局，但新加坡仍是东南亚地区市场化程度最高、关注度最广的餐饮服务市场之一。

市场格局与近期门店关停潮

自 2024 年起，新加坡餐饮行业的门店关停数量持续处于高位。2024 年全年关停门店超 3000 家，创下近二十年来的年度最高纪录。这一趋势在 2025 年延续，月度平均关停门店约 300 家。公开数据显示，此次关停潮波及的经营者范围广泛，不仅涵盖独立门店，还包括本土及国际连锁品牌，且覆盖了不同价格区间与商圈位置的门店。

值得注意的是，门店关停与新店开业同步发生。公开信息显示，2025 年仍有大量新餐饮门店持续涌入市场，这表明资本仍在持续布局，并未选择撤离。

需求深度与市场规模

尽管面临经营压力，新加坡餐饮服务市场的规模仍稳居东南亚地区前列。行业估算数据显示，2025 年新加坡餐饮市场规模约达 289 亿美元。如此庞大的市场体量，是多数东盟国家难以企及的，也持续吸引着希望提升品牌市场曝光度、验证商业模式的外资餐饮品牌入局。

官方零售销售数据印证了市场需求的稳定性。2025 年全年，新加坡餐饮服务行业月销售额稳定在 10 亿新加坡元（约合 7.7 亿美元）上下。虽然不同细分领域的增长态势有所差异，但整体市场交易活跃度保持稳定。其中，快餐与团餐服务的增长势头明显优于传统堂食业态，这一趋势反映的是消费者向 “便捷、高效、高性价比” 的消费偏好转变，而非整体消费规模的萎缩。

租金成本与租赁风险

租金成本始终是新加坡餐饮经营者需要考量的核心因素。行业报告及租户反馈显示，核心商圈购物中心、交通枢纽配套商业体等黄金地段的商铺续租成本涨幅显著。由此，租金波动已不再是次要经营风险，而是成为决定企业运营成败的关键挑战。

对于外国投资者而言，新加坡市场仍具备商业投资可行性，门店层面的盈利模型设计足以消化一定的租金波动。那些在初期就规划灵活租赁条款、设定合理盈亏平衡周期、预留多元选址方案的经营者，更能有效应对续租风险。因此，租赁条款的规划设计不应是投资计划的 “后置环节”，而应是外资入局筹备阶段的核心内容。

劳动力短缺与经营环境

进入 2026 年，新加坡餐饮行业的劳动力供应依旧紧张。薪资上涨压力、外籍劳工配额限制以及相关税费成本，持续影响着全行业的人员配置。餐饮服务属于劳动密集型行业，招工难、留人难的困境仍未缓解。

面对这一现状，众多经营者选择调整运营模式以应对挑战。简化菜单品类、减少人工服务环节、推广自助点餐系统、加大自动化设备投入，已成为行业普遍做法。这些调整措施能够帮助企业在精简人力的同时，保障服务质量的稳定性。

原材料成本与现金流管理

食品原材料价格与公用事业费用仍处于高位。能源成本的上涨持续挤压企业利润空间，部分供应商透露，有餐饮经营者存在延期付款情况，部分欠款账期甚至长达数月。在这样的市场环境下，营运资金管理与现金流规划的重要性愈发凸显。

资产负债表稳健、现金流预测保守审慎的经营者，更能从容应对成本波动风险。新加坡的经营环境充分印证：充足的资金储备与严谨的财务规划，是企业立足的关键。

旅游业与外部需求

旅游业仍是新加坡餐饮行业的重要需求来源。

2024 年，新加坡入境国际游客数量强势反弹，全年接待游客约 1650 万人次，同比增长 21%。旅游收入也恢复至历史高位水平，其中餐饮消费占据了相当大的比重。

旅游业的复苏，直接带动了高端餐饮、酒店配套餐饮、机场餐饮以及特色旅游目的地餐饮业态的发展。

对于具有国际知名度的外资品牌而言，旅游消费群体带来的增量收入，与本地居民消费形成互补，进一步拓宽了盈利渠道。

外资品牌布局与区域战略定位

外资品牌在新加坡餐饮市场的布局动作依旧活跃。截至 2025 年，已有约 85 个中国餐饮品牌进驻新加坡，开设门店共计约 405 家，数量较上一年翻了一番。

公开信息显示，多数外资品牌将新加坡视为进入东南亚市场的切入点或战略跳板，而非终极目标市场。它们借助新加坡市场建立运营据点、打磨商业模式、积累品牌口碑。

这一布局逻辑，凸显了新加坡作为区域品牌验证平台的核心价值。其清晰透明的监管政策、完善的基础设施以及成熟的消费群体，使其成为外资品牌的 “试验场”—— 企业可在此测试定价策略、优化运营流程、明确品牌定位，为后续进军东盟地区规模更大、成本更低的市场做好充分准备。

熟食中心与外资入局限制

熟食中心是新加坡饮食文化的标志性符号，但对于外资入局者而言，却存在结构性壁垒。熟食中心摊位的准入规则普遍向新加坡公民及永久居民倾斜，不仅所有权受限，规模化扩张的空间也十分有限。

公共机构管理的非补贴摊位，月租金中位数区间在 1250-1800 新加坡元（约合 960-1400 美元）。在人流量极高的核心地段，摊位招标成交价甚至可达每月 10000 新加坡元（约合 7700 美元）。因此，外资品牌若想涉足这一领域，通常只能采取合作经营或品牌授权的模式。

对于外资而言，进驻熟食中心更适合作为品牌推广或市场调研的渠道，而非实现规模化增长的路径。

政府扶持政策

新加坡政府持续为餐饮经营者推出定向扶持计划，包括企业发展补贴、生产力提升解决方案补贴以及能源效率补贴等。这些政策主要用于支持企业推进数字化转型、引入自动化设备、升级节能设施。

尽管此类扶持政策无法从根本上改变行业的成本结构，但对于运营规划完善的企业而言，政策能够有效提升经营效率，助力其增强长期市场竞争力。

为何 2026 年外资仍值得布局新加坡餐饮市场？

综合上述数据可见，新加坡餐饮市场虽经营门槛较高，但从产业结构来看，其战略价值依然显著。新加坡兼具庞大的市场规模、高度的市场化程度以及活跃的外资参与度，再加上透明化的监管环境，这一优势组合在东南亚地区难以被复制。

外资品牌的布局动作仍在持续，国际品牌不断在新加坡市场落子、扩张。旅游业的复苏为市场增添了新的需求增长点，而新加坡作为区域品牌验证平台的独特地位，进一步巩固了其战略重要性。

对于契合上述市场特点的外国投资者而言，2026 年布局新加坡餐饮市场依然具备充分的合理性。这个市场更青睐有备而来的入局者，注重资本管控能力与清晰的运营规划。它或许不适合粗放的试水式投资，但对于准备充分、计划周密的经营者来说，这里既是潜力可观的商业市场，更是辐射整个东南亚地区的理想品牌首发平台。